寝起きに頭をスッキリさせたり疲労を回復させるなど、少量であればからだにうれしい効果をもたらすカフェイン。しかし……

近年普及が進んでいるLED（発光ダイオード）の照明やディスプレイは、省エネやコスト面でメリットも多いものの、ブ……

炭水化物の多い食材を120℃以上の高温で長時間揚げる・焼くと発生する物質、「アクリルアミド」。神経障害を引き起……

いまやあらゆるものに使用されている甘味料。とくに、“糖質オフ”や“カロリーゼロ”と表記されるものは、砂糖にかわ……

「加工肉を毎日50g※以上食べると、がんの発症率が約18%高まる」と、昨年10月に国際がん研究機関から発表があ……

目には見えないため、つい油断しがちな残留農薬の害。安全な食品選びを心がけていても、限界があるのも事実だ。そこで……

気づかぬうちに足し算される食品添加物。加工食品に溢れた現代、完全に排除するのはむずかしいもの。そこで、すこしで……

トランス脂肪酸という物質をご存じだろうか。心疾患や発がんのリスクを高めると指摘されており、アメリカをはじめとし……

いまや調理には欠かせない存在となった化学調味料。便利な反面中毒性が強く、味覚障害をも引き起こしかねないというこ……

からだに毒素を溜めこむ原因が溢れている現代。食品添加物や農薬のほか意外と知られていないのが、身近な日用品に含ま……

ピカピカだった鉄がサビるのと同じように、わたしたち人間のからだをサビつかせてしまう活性酸素。生活習慣病の9割は……

尿酸値を上昇させ、痛風のリスクを高めるプリン体。1日の摂取上限は400mgとされている※。そんなプリン体を多く……

「21世紀の公害」ともいわれる、電化製品などから発せられる電磁波による健康被害。手足の痺れや動悸、果ては呼吸困……

見栄えをよくしたり、保存期間を長くしたりするために添加されるもの、それが添加物。わたしたちは1日にどれだけの食……

生活習慣病の予防には、1日の塩分摂取量は6g以下※が望ましいとされている。塩分の過剰な足し算がつづくと、突然の……

悪いと思っていながらも、ついつい毎日つづけてしまう習慣。そのひとつひとつの根を絶やさなければ、いずれはおそろし……

健康な人の適正脂肪摂取量は1日あたり50g〜70g※と言われている。脂肪分の過剰な足し算をつづけていると、肥満……

日々高まる清潔志向。過剰な除菌生活は病原菌だけでなく、生きるために必要な常在菌までも排除してしまい、かえって不……

ショ糖※の適正摂取量は健康成人で1日あたり20g（角砂糖約6個）。とり過ぎると肥満、高血圧、糖尿病などを引き起……

「三種の神器」と言われた時代から早50年。当時からしたら、三種どころではないくらいの便利さだ。しかし、そのゆた……