気づかぬうちに足し算される食品添加物。加工食品に溢れた現代、完全に排除するのはむずかしいもの。そこで、すこしでも添加物による害を引き算するための知恵をご紹介しよう。
市販の漬け物
よく見かける添加物
保存料（ソルビン酸K）→染色体異常
着色料（タール系色素）→発がん性物質の生成
調味料（アミノ酸等）→味覚障害
1.
パックの中の漬け汁を捨てる
2.
流水でサッと揉み洗いする
ポイント
たった10秒の揉み洗いで添加物が半減！
ウインナー、ハム、ベーコン
よく見かける添加物
品質改良剤（リン酸塩）→骨粗しょう症
発色剤（亜硝酸 Na）→体内で発がん性に変性
着色料（コチニール）→遺伝子の突然変異
1.
ウインナーは事前に包丁で切れ目を入れておく
ポイント
切れ目を入れてゆでることで、約40%もの添加物をカット！
2.
たっぷりのお湯でゆでる
※ゆで時間
ハム、ベーコン…約15秒
ウインナー…約1分
