化学調味料を引き算する!

いまや調理には欠かせない存在となった化学調味料。便利な反面中毒性が強く、味覚障害をも引き起こしかねないということをご存じだろうか?

化学調味料とは?

味覚を刺激する物質を化学的に精製したもの。「調味料(アミノ酸等)」などと表示される。代表成分としてグルタミン酸Na、イノシン酸Naなどが挙げられる。

ほとんどすべての加工食品に化学調味料が使用されている!

あなたは大丈夫?
化学調味料の足し算チェックシート

  • □料理にはうま味調味料が欠かせない
  • □原材料を見ずに調味料を買いそろえている
  • □味つけはもっぱら市販のタレや顆粒だしですませる
  • □冷凍食品に頼りがちだ
  • □コンビニ弁当やファストフードをよく食べる

2つ以上あてはまる人は、過剰な足し算の可能性大!

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2024/07/20 13:05:21