食物繊維はお湯で溶かしても壊れない?

いままで飲んでいた他の青汁よりも、『北の大地の青汁』はおいしくてありがたいんですが、冷え性なので、水でからだを冷やしたくありません。寒い季節には温かいお湯に溶かして飲みたいのですが、食物繊維はお湯に入れても壊れないのでしょうか?

(群馬県 70代 女性)

大丈夫です。食物繊維は熱に強いので安心して温かくしてお飲みください。食物繊維の一種であるセルロースを使用した調査では、「140°Cまで熱に安定である」という結果が出ています。

また、岐阜女子大学による加熱調理の実験では、「加熱する前と後では食物繊維の違いは認められず、逆に加熱することで食物繊維量の増加があった」との報告があります。

ふつうの青汁は冷たくないと飲みづらいですが、『北の大地の青汁』は温かい緑茶に入れても白湯に入れてもおいしく飲めます。わたしは夜寝る前に温めた牛乳に溶かし、そこにきな粉と蜂蜜を入れて楽しんで飲んでいます。ぽかぽかしてぐっすり眠れるので、試してみてください。

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2024/05/28 5:10:23