野草だより
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特集 酵素ごはんを食べる会

この夏は、味噌力アップ!
──食べるだけで病気を遠ざける、魔法の発酵食品──


食べるだけでがんを防ぎ、血圧を下げ、血糖値や血中コレステロールを低く保つ――

そんな夢のような食べ物をご存じだろうか? 決して特殊なものではなく、日本人にとってごく身近なものだ。

その答えは、味噌。「医者に金を払うより味噌屋に払え」ということわざがあるが、近年の研究で数々の健康効果が証明されたという。

驚異のパワーを秘めた味噌の世界、くわしくご案内しよう。